Stanica Casinos pokračuje v transformácii ikonických veľkých kaviarní

Výber jedál v Brass Fork. (Anthony Mair)Výber jedál v Brass Fork. (Anthony Mair) Naložená hashová hnedá omeleta pri mosadznej vidlici. (Anthony Mair) Slanina a vajcia vyprážané v Brass Fork. (Anthony Mair) Cheddar Popper Burger pri mosadznej vidlici. (Anthony Mair)

Dlhoroční vegáni z Las Vegas, ktorí spoznali a obľúbili si veľké kaviarne vo svojom okolí, môžu byť prekvapení, keď čoskoro uvidia v ponuke jedlá ako Omáčka z kuracieho mäsa Enchilada spolu s obľúbenými klasickými raňajkami a známymi jedlami, ako je napríklad vyprážaný rezeň alebo morčacia večera.

Je to súčasť prechodu každej kaviarne na Brass Fork, ktorý je dokončený na stanici Santa Fe a bude sa konať 3. júna na stanici Sunset a toto leto na stanici Boulder.

Keď sme začali s vývojom konceptu Brass Fork, chceli sme zaistiť, aby naše reštaurácie zostali relevantné, povedal Joseph Kudrak, podnikový riaditeľ kulinárskych prevádzok. V Las Vegas je toľko rozvoja a toľko nových hostí, ktorí prišli do našich nehnuteľností. Chceme byť relevantní pre hostí, ktorí sú nám verní mnoho rokov, ale aj pre niekoho, kto nemusí byť hazardný hráč - niekto, kto môže byť gurmán, ktorý hľadá toto nové kreatívne jedlo.





Kuracie omelety Enchilada, 12,99 dolára, čo je enchilada s otvorenou tvárou zakončená omeletou s tromi syrmi korunovanou omáčkou enchilada, crema a guacamole.

Je koniec, povedal Kudrak.



K dispozícii je tiež slanina a vaječná vyprážaná ryža, 8,99 dolára, o ktorých Kudrak povedal, že sú skutočne veľkým hitom. A prvotriedny hash, 13,99 dolára, podávaný s vajíčkami a sladko-korenistým grilovaným aioli. Alebo hnedá omeleta Loaded Hash, 11,99 dolárov.

Churro vafle je veľmi chutná a zábavná, povedal Kudrak o rife na mexickej pochúťke ozdobenej slaným karamelom, banánmi, šľahačkou dulce de leche, mexickou čokoládou a opečenými arašidmi, 9,99 dolára. Môžete si to objednať a zdieľať to v strede tabuľky. Je to ako dať si na raňajky dezert.

Medzi sendviče patrí grilovaný syr Elote, 10,99 dolára, čo sú tri plátky briošky s trochou syrovej zmesi, pražená kukurica, tajin, guacamole a pico de gallo. Klasické Cubano, 10,99 dolára. Cheddar Popper Burger, 12,99 dolára, s chrumkavým chorizom a čedarom jalapeno poppers



Medzi predjedlá patrí napríklad francúzsky cibuľový steak Salisbury, 11,99 dolára, s karamelizovanou cibuľkou a francúzskou cibuľovou omáčkou, podávaný s rozpusteným švajčiarskym a parmezánom a cesnakovým toastom.

Je to veľmi podobné položke pohodlného jedla, povedal Kudrak.

Na steakových hranolkách je rif, newyorský steak s cesnakovo-bylinkovými hranolkami, estragón aioli a nakladanou cibuľkou, 15,99 dolára. Cajunské kura Alfredo, 12,99 dolárov. Alebo jeho vlastný obľúbený, kuracie parmezán, 10,99 dolára.

Pre každého je niečo, povedal.

Kudrak povedal, že vzhľad mosadzných vidličiek, ktoré sa stali kaviarňami, je takmer rovnaký, pretože v poslednej dobe sa pozornosť zameriava na jedlo a služby.